Nederland is een perenland. We maken zulke mooie en lekkere dat ze ze over de hele wereld willen hebben. We zitten nu in september, midden in de perentijd. Deze conference peren zijn hartstikke rijp. Ze moeten binnen nu en 2 weken worden geplukt. Hier heeft de perenteler het hele jaar naar toe gewerkt: een mooie rijpe peer. Om precies te weten wanneer hij ze moet plukken, heeft hij ze de afgelopen week regelmatig op hardheid en suikergehalte getest. Nou weet hij op de dag nauwkeurig wanneer ze geplukt moeten worden en dat is nu dus: 21 september. Je kan ook aan de peer zelf zien dat hij eraf wil. Als je heel goed kijkt zie je dat hier aan het eind van het steeltje een verdikking zit: een laagje kurk. Als dat er eenmaal zit dan weet je dat het niet lang meer duurt tot hij er zelf af valt. Dat is namelijk een teken dat hij rijp is. Dat kurkschijfje is ook de plek waar de plukkers de peer van de boom moeten afbreken want zo sluit je de peer als het ware op een natuurlijke manier af. Blijft al het vocht erin zitten. Doe je dat niet en haal je het steeltje er halverwege af en haal je het dopje eraf, dan kan het vocht verdampen. Zonde want daar wordt de peer niet lekkerder van. Wanneer de peren eenmaal geplukt zijn, dan worden de peren zo snel mogelijk afgekoeld naar -1 celcius en ze worden afgesloten van zuurstof. Zo kan je ze een jaar lang goed houden. Pas wanneer ze verkocht zijn, worden ze uit de koeling gehaald en kan de rijping verder gaan. Voordat de peren naar de winkel gaan, worden ze gesorteerd en dat gebeurt helemaal automatisch met deze sorteermachine. Eerst gaan ze hier de fotostudio in en worden ze worden ze rondom opgemeten en daarna op een bakje gelegd. Zo'n bakje weet precies hoe groot zo'n peer is die erop ligt en bij de juiste categorie, de juiste grootte, dan kiept het bakje vanzelf om. Zo krijg je keurig gesorteerde peertjes. Kleine bij de kleine en grote bij de grote. Die hele boomgaard is leeggeplukt en het mooie is, je kan nu al zien of er volgend jaar een goed perenjaar wordt. Kijk die knoppen voor de nieuwe peren zitten er al. Veel knoppen, snel boompje. Ik denk volgend jaar 15 september zulke peren!
