Klas 1/2/3

Klas 4/5/6

KRO-NCRV

Zelfverklaard alleseter en culinair journalist Joël Broekaert neemt de kijker mee in een avontuurlijk onderzoek naar de geschiedenis achter de vijf basissmaken: zoet, bitter, zout, zuur en umami.

Programmaheaders

De 5 smaken van Joël in de klas

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

Umami is onze jongste basissmaak. Het is een hartige smaak, die ze vooral in Japan goed kennen. Joël leert daar het geheim van umami: we vinden het zo lekker omdat het de smaak is van aminozuren. Dit zijn bouwstenen voor eiwitten die ons lichaam hard nodig heeft. 

Umami

In de natuur is een zure smaak vooral een waarschuwing. Waarom eten we het dan toch? Joël leert in Peru lekkere zure gerechten kennen. In Amsterdam bekijkt hij hoe zuur groenten langer houdbaar kan maken door fermenteren.

Zuur

Waarom eten we zo graag zout? Hoe beïnvloedt zout andere smaken? En waar komt het eigenlijk vandaan? Joël reist af naar Ethiopië, waar met de hand zoutblokken worden gehakt op de zoutvlakte.

Zout

Waarom eten we bitter? Wat is de functie van die smaak? Culinair journalist Joël Broekaert leert over bitter als verdediging van planten en gaat in Suriname op zoek naar sopropo, één van de bitterste groenten ter wereld.

Bitter

Waarom houden we van zoet? Hoe komen we aan suiker? Culinair journalist Joël Broekaert ontdekt in Ethiopië waar suiker vandaan komt en onderzoekt wat suiker en zoetstoffen met ons doen.

Zoet

Pepernoten

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.