Umami is onze jongste basissmaak. Het is een hartige smaak, die ze vooral in Japan goed kennen. Joël leert daar het geheim van umami: we vinden het zo lekker omdat het de smaak is van aminozuren. Dit zijn bouwstenen voor eiwitten die ons lichaam hard nodig heeft.

De 5 smaken van Joël in de klas