Ga naar hoofdinhoud
73

Wat is vissaus?

Keuringsdienst van waarde in de klas

Vissaus is een smaakmaker uit de Vietnamese keuken. Het wordt gemaakt van gefermenteerde ansjovis: verrotte vis dus. Fermenteren kost tijd, en dus geld. Daarom gebruiken Europese vissausproducenten enzymen om het fermentatieproces te versnellen. Maar authentiek is het niet.

Programmalogo Keuringsdienst van Waarde

Keuringsdienst van waarde in de klas (KRO-NCRV)