398
Kaas met oorsprong
Keuringsdienst van Waarde in de klas
Kaas met een AOP-keurmerk moet voldoen aan bepaalde eisen. Kleine kaasboerderijen maken hun kaas volgens authentiek recept. Maar voor de grote industrie zijn de richtlijnen veel soepeler. En toch mogen zij ook het AOP-keurmerk op hun kaas zetten. Hoe zit dat?
