In Zwartsluis staat sinds 1867 de fabriek van Buisman. Ze maken er gebrande suiker, bekend van het schepje Buisman in de koffie.
De oorsprong, de roots van het bedrijf liggen in de koffie, met name in de 19de eeuw was koffie erg duur en vaak helemaal niet verkrijgbaar en om minder koffie te gebruiken, meer smaak toe te voegen of kleur toe te voegen hebben we toen in Nederland, maar dat is eigenlijk een typisch Nederlands product, koffiestroop uitgevonden, zoals dat toen heette en eigenlijk overal waren wel koffiestroopfabriekjes en uiteindelijk is Buisman daar als enige overgebleven en is daarmee dus een monopolist. Maar dat klinkt altijd alsof je dan, dat het dan een enorme markt is en waar je alles kan bepalen wat er gebeurt, de werkelijkheid is natuurlijk dat het nog maar een heel klein product is op het schap in de supermarkt. Dus wij zijn heel erg afhankelijk van wat die retailorganisaties doen naar hun klanten toe en zij bepalen ook het prijsbeleid. En helaas is het zo, dat in sommige gevallen het product zelfs onder de prijs wordt aangeboden waarvoor de retailer het zelf bij Buisman koopt.
Ja, de macht van een monopolist verschuift eigenlijk naar de distributiekant, waar je zou kunnen zeggen dat de drie supermarktketens oligopolisten zijn. Ik verwachtte dat de markt sterker was gedaald. Als je markt steeds minder wordt, ja, dan stelt die monopolie ook niet zoveel voor en buitendien valt dan natuurlijk het economisch draagvlak onder je onderneming weg en dan, ja, net zoals ieder ander bedrijf moet je dan zorgen en zoeken dat je andere producten gaat verkopen. In het geval van Buisman is dat zo geweest, nou, ik denk zo’n 20, 25 jaar geleden, dat we voor de consumentenkant ook al om dat moment een bekend merk, een ander Nederlands merk, Douwe Egberts, uit de markt wegging voor instantkoffie's met een smaakje eraan, dus dat noem ik maar cappuccino’s en dergelijke producten. Douwe Egberts ging daaruit en Buisman is in dat gat gestapt en is dus producten met koffie, met oploskoffie, gaan aanbieden en in dat soort verpakkingen heeft Buisman op dit moment best wel een groot marktaandeel.
