Name: Hoe gezond zijn suikervervangers?
Uploaded: 2018-01-08T12:00:00+01:00
Duration: 3 min 48 s
Description: Suiker is een natuurproduct dat bestaat uit fructose en glucose. In veel suikervrije recepten wordt suiker vervangen door producten als honing, agavesiroop of dadels. Maar is dit echt gezonder?

Klas 1/2/3

Als je op zoek bent naar recepten zonder toegevoegde suiker kun je tegenwoordig je lol op. In kookboeken en op internet barst het van de suikervrije taarten, koekjes, smoothies en toetjes. Met in plaats van witte suiker, gezonde alternatieven. Maar schiet dat vervangen wel op? Of is het eigenlijk volkomen zinloos? De suiker die je waarschijnlijk het beste kent is witte kristalsuiker. Die komt vanuit de Hollandse klei getrokken suikerbieten. Die bieten worden in stukjes gesneden, gekookt, ingedampt en uiteindelijk geraffineerd tot er zuivere suiker overblijft. In warmere landen maken ze hun suiker niet van een biet, maar van riet. Dat gaat op precies dezelfde manier als bij bieten. Wel is rietsuiker iets lastiger te raffineren. Vaak blijft er nog een piepklein beetje  bruine kleurstof, of melasse, achter in de suiker, die zorgt voor de bruine kleur. En ook al ziet het er gezond uit… Bietsuiker en rietsuiker zijn op de kleur na identiek. Suiker bestaat eigenlijk uit twee verschillende stofjes: glucose en fructose. Ze worden allebei net even anders verwerkt door je lichaam maar de voedingswaarde is precies hetzelfde: 4 calorieën per gram. In gewone suiker en rietsuiker zitten glucose en fructose in een verhouding van allebei precies de helft. En nou komt het. Als je witte suiker vervangt door honing krijg je precies dezelfde stoffen binnen. Want ook honing bestaat naast een beetje water voor het grootste gedeelte uit glucose en fructose. En ook al zijn sommige mensen daar nog niet van op de hoogte; fructose en glucose zitten ook in ahornsiroop, agavesiroop, kokosbloesemsuiker en ga zo maar door. Ze zitten zelfs in fruit. In veel suikervrije recepten zit bijvoorbeeld wel een hele zwik dadels. Maar die bestaan voor twee derde uit glucose en fructose. Als je dadels en ander fruit in z’n geheel eet is dat niet zo’n probleem. Na een paar heb je er wel genoeg gehad en stop je met eten. Maar gooi ze met zijn allen in de blender en je kan er opeens zo veel van eten als je wil. Waardoor je alsnog evenveel suiker binnenkrijgt als wanneer je gewone suiker had gebruikt. En zo maakt het niet of je je taart nou bakt met een hele zwik witte suiker, rietsuiker honing, agavesiroop, dadels of ander fruit. Suiker is suiker. 

Groep 6/7/8

In de zeventiende eeuw bevaren Nederlandse kolonisten de wereldzeeën en voeren ze handel. Niet alleen in specerijen en goederen, maar ook in mensen. Ze verhandelen mensen uit Afrika en vervoeren ze met schepen naar de koloniën om ze hier gedwongen arbeid te laten verrichten. De ‘tot slaaf gemaakten’ krijgen geen loon en moeten werken op plantages, in mijnen en in huishoudens. Schatrijk wordt Nederland ervan. Pas twee eeuwen later, in 1863 wordt de slavernij afgeschaft.

Quiz over mensenhandel en gedwongen arbeid

Wat weet jij over slavernij?

Suiker

NPO Kennis maakt explainers en informatieve story's over onderwerpen die jongeren bezighouden, van Netflix tot klimaatverandering.

Npo Kennis header

Logo NPO Kennis

NPO Kennis

Suiker vind je in heel veel producten. Soms zit het er van nature in, soms wordt het er aan toegevoegd. Waarom doen producenten dat? Klik op de afbeelding om de story te lezen.

Story over toegevoegde suikers in ons eten

Waarom zit overal suiker in?

Suikervrij is niet zo suikervrij als je denkt! - KVW Kort #8

KRO-NCRV

De Keuringsdienst van waarde vertelt het verhaal achter doodgewone producten uit de supermarkt, van banaan tot leverworst (KRO-NCRV).

Keuringsdienst 2024

Programmalogo's

Keuringsdienst van waarde in de klas

Keuringsdienst van waarde

Suiker is een natuurproduct dat bestaat uit fructose en glucose. In veel suikervrije recepten wordt suiker vervangen door producten als honing, agavesiroop of dadels. Maar is dit echt gezonder?

Mens en lichaam

Suiker is suiker

Hoe gezond zijn suikervervangers?

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

Pepernoten

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.