Name: Wat is natuurlijk aroma?
Uploaded: 2018-01-01T12:00:00+01:00
Duration: 3 min 18 s
Description: In vanillevla zit meestal geen echte vanille, maar 'natuurlijk aroma'. Door het DNA van een orchidee die vanille produceert over te plaatsen in het DNA van gist, gaat gist ook vanille produceren. Op die manier kunnen fabrikanten elke smaak namaken die ze maar willen.

Klas 1/2/3

Je ziet ze steeds vaker: natuurlijke aroma’s. Veel fabrikanten gebruiken ze om je eten en edrinken een smaakje te geven. Vanillesmaak bijvoorbeeld in deze yoghurt. Of frambozensmaak in dit drankje. Of vruchtensmaak aan vruchtenhagel. Natuurlijk aroma: dat klinkt heel natuurlijk. Vanwaar die geheimzinnigheid? Natuurlijk aroma, wat is dat? De smaak van vanille komt van oudsher uit de tropische vanilleorchidee. Als je de vruchten daarvan, die eruitzien als bonen, laat drogen en fermenteren, barst ie van de vanilline, het stofje dat hoofdverantwoordelijkheid is voor het typische vanille-aroma. Maar er is een probleem. Het aroma uit die boon is zo gewild dat er bij lange na niet genoeg is om aan de wereldwijde vraag te voldoen. Knappe koppen hebben iets gevonden op dat vanillineprobleem. IN een fabriek kun je zelf ook met chemische processen synthetische vanille maken. Bijvoorbeeld duit hout en zelfs uit oude kranten. Je krijgt dan ook vanilline maar een stuk goedkoper. Maar naast dat synthetische aroma heb je tegenwoord dus ok een natuurlijke variant. Alhoewel dat begrip natuurlijk misschien net iets anders is dan je zou verwachten. Vreemd genoeg wordt natuurlijk aroma eigenlijk nooit gemaakt van datgene waar het naar smaakt, zoals aardbeien, frambozen of vanille zelf. De aroma’s komen juist van andere natuurlijke dingen. Planten, maar ook steeds meer van gist. Dat werkt ongeveer zo: een specifiek stukje van het DNA van een vanilleorchidee zorgt voor de productie van vanilline. Als je dat stukje losknipt en overplaatst naar het DNA van gist, gaat ie exact hetzelfde stofje maken. Het lijkt wel tovenarij. En ook al is de synthetische vanilline chemisch gezien exact hetzelfde als de natuurlijke; natuurlijk aroma staat toch net wat lekkerder op de verpakking. 

Klas 4/5/6

NPO Kennis maakt explainers en informatieve story's over onderwerpen die jongeren bezighouden, van Netflix tot klimaatverandering.

Npo Kennis header

Logo NPO Kennis

NPO Kennis

Smaak is voor iedereen anders. Waarom vind jij iets lekker waar een ander van moet kokhalzen? In deze story lees je dat smaak meer is dan wat je proeft in je mond. 

Story over waarom je iets lekker of vies vindt

Wat is smaak?

Als je iets maar vaak genoeg eet, ga je het vanzelf lekker vinden. Is dat echt zo? In deze story lees je alles over hoe je je smaak kunt ontwikkelen.

Story over het ontwikkelen van je smaak

Hoe kan je iets leren eten?

Of jij tegen pittig eten kan, wordt bepaald door je gevoeligheid voor het stofje capsaïcine in chilipeper. In deze story wordt uitgelegd wat er gebeurt in je lichaam na het eten van heet voedsel. En wist je dat pittig eten ook voordelen heeft? 

Story over waarom je mond soms in brand staat

Wat doet pittig eten met je lichaam?

Niet iedereen houdt van jumpstyle, hardcore of elektronische muziek. Van welke muziek je houdt, wordt bepaald door verschillende factoren, zoals je persoonlijkheid en je omgeving. Je leest er alles over in de story op NPO Kennis.

Story over waarom je bepaalde muziek leuk vindt

Wat bepaalt je muzieksmaak?

In vanillevla zit geen vanille?! - KVW Kort #7

KRO-NCRV

De Keuringsdienst van waarde vertelt het verhaal achter doodgewone producten uit de supermarkt, van banaan tot leverworst (KRO-NCRV).

Keuringsdienst 2024

Programmalogo's

Keuringsdienst van waarde in de klas

Keuringsdienst van waarde

In vanillevla zit meestal geen echte vanille, maar 'natuurlijk aroma'. Door het DNA van een orchidee die vanille produceert over te plaatsen in het DNA van gist, gaat gist ook vanille produceren. Op die manier kunnen fabrikanten elke smaak namaken die ze maar willen. 

Scheikunde

Mens en lichaam

Genetisch gemodificeerd gist

Wat is natuurlijk aroma?

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

rode kerstballen in een boom

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.