Name: Wat is karmijn?
Uploaded: 2017-12-11T12:00:00+01:00
Duration: 2 min 50 s
Description: Karmijnzuur is een stofje om dingen een mooie roze of rode kleur te geven. Roze koeken, fristi, muisjes, winegums, aardbeienyoghurt, worstjes enzovoort. De herkomst van dit stofje is nogal opmerkelijk.

Klas 1/2/3

Karmijnzuur, cochinillerood en E120 zijn drie verschillende namen voor een dezelfde stof om dingen een roze of rode kleur te geven. Roze koeken bijvoorbeeld, maar ook drankjes, muisjes, winegums, aardbeienyoghurt, worst, surimisticks en zelfs lippenstift. Maar het is niet zomaar een kleurstof. De herkomst van karmijnzuur is op zijn zachtst gezegd opmerkelijk. Veel van het eten dat je koopt in de supermarkt is gekleurd en dat is niet zomaar. Sterker nog, uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat ene mooie kleur dingen ook echt lekkerder laat smaken. Om dingen rood te maken is karmijn een populaire kleurstof. Je hebt er maar een piepklein beetje van nodig om liters yoghurt een kleurtje te geven. Om te zien waar karmijnrood vandaan komt moet je naar Latijns-Amerika. Of, dichterbij huis, de Canarische eilanden. Daar groeien zogenaamde schijfcactussen waarop de cochinilleluis leeft. En in die luisjes schuilt het geheim van de felrode kleurstof. Om aan hun kleur te komen halen deze vrouwen ze eerst zorgvuldig van de cactussen om ze daarna, al schuddend, dood te maken. En dan zie je plotseling waar de kleur vandaan komt. En zo kleuren de luisjes al eeuwenlang onze koekjes, snoepjes, toetjes en drankjes. Maar waarom gebruiken we luizenbloed en niet gewoon de aardbeien, frambozen of bosvruchten die zo mooi op de verpakking staan? In de meeste van deze vruchtendrankjes zit er, behalve op de verpakking, niet zo heel veel fruit. Mar door de inhoud rood te kleuren ziet het er alsnog uit alsof het er wel in zit. En dan drinken wij het met liefde op.

Voedsel kleuren met luizenbloed?! - KVW Kort #5

KRO-NCRV

De Keuringsdienst van waarde vertelt het verhaal achter doodgewone producten uit de supermarkt, van banaan tot leverworst (KRO-NCRV).

Keuringsdienst 2024

Programmalogo's

Keuringsdienst van waarde in de klas

Keuringsdienst van waarde

Karmijnzuur is een stofje om dingen een mooie roze of rode kleur te geven. Roze koeken, fristi, muisjes, winegums, aardbeienyoghurt, worstjes enzovoort. De herkomst van dit stofje is nogal opmerkelijk.

Mens en lichaam

Kleurstof om je eten mooier te maken

Wat is karmijn?

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

rode kerstballen in een boom

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.