Name: Wat is fermentatie?
Uploaded: 2024-06-25T12:50:00+02:00
Duration: 39 s
Description: Fermentatie is een natuurlijk proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten in actie komen. Ze veranderen de structuur van voedingsmiddelen, waardoor het product lekkerder, langer houdbaar en vaak ook gezonder wordt.

Klas 1/2/3

Klas 4/5/6

Bacteriën, schimmels en gisten houden we meestal ver bij ons voedsel vandaan. Maar voor gefermenteerde producten zoals kombucha, vissaus en rauwe ham zijn ze van levensbelang. Soms zijn er van nature al microben in het voedingsmiddel aanwezig en soms worden ze er expres aan toegevoegd. De microben zetten de aanwezige suikers om, waardoor de smaak en de structuur veranderen. Ook produceren de microben vitamines en breken ze lastig verteerbare stoffen af. Door fermentatie worden voedingsmiddelen niet alleen langer houdbaar, maar ook gezonder.

NPO Kennis maakt explainers en informatieve story's over onderwerpen die jongeren bezighouden, van Netflix tot klimaatverandering.

Npo Kennis header

Logo NPO Kennis

NPO Kennis

Paddenstoelen zijn niet alleen mooi om te zien en lekker om te eten - sommige dan - ze hebben ook een belangrijke functie in de natuur. De schimmeldraden van paddenstoelen ruimen allerlei natuurlijk afval op. Weten wat paddenstoelen nog meer voor nuttigs doen? Lees de hele story op NPO Kennis. 

Story over ondergrondse schimmelnetwerken

Wat is het nut van paddenstoelen?

Tijdens warme zomers worden veel waterplassen geteisterd door blauwalg. Deze bacterie vervuilt het water waardoor zwemmen niet meer veilig is. Hoe kun je zien of er blauwalg aanwezig is in je favoriete zwemplas?

Story over bacteriën die het water vervuilen

Hoe herken je blauwalg?

Elke dag is je afweer hard aan het werk om je lichaam te beschermen tegen ziekteverwekkers, zoals bacteriën en virussen. Hoe werkt je immuunsysteem? Klik op de afbeelding om er meer over te lezen.

Story over hoe je lichaam zich verdedigt

Hoe werkt je immuunsysteem?

Zweet

Ons lichaam zweet om af te koelen. Het meeste zweet stinkt niet, maar onder je oksels kan het behoorlijk gaan stinken. Wat hebben bacterieën daarmee te maken en waarom stinken pubers zo erg? Klik op de afbeelding om de story te lezen op NPO Kennis.

Story over vervelende lichaamsgeurtjes

Waarom stinkt zweet?

Wat is fermentatie?

KRO-NCRV

De Keuringsdienst van waarde vertelt het verhaal achter doodgewone producten uit de supermarkt, van banaan tot leverworst (KRO-NCRV).

Keuringsdienst 2024

Programmalogo's

Keuringsdienst van waarde in de klas

Keuringsdienst van waarde

Fermentatie is een natuurlijk proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten in actie komen. Ze veranderen de structuur van voedingsmiddelen, waardoor het product lekkerder, langer houdbaar en vaak ook gezonder wordt.

Mens en lichaam

Dieren en planten

Gecontroleerd laten rotten

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

rode kerstballen in een boom

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.