Dat ziet er goed uit, mooie rijpe appels klaar voor de pluk. Maar wanneer is een appel eigenlijk rijp? Als een appel niet rijp is, kun je hem ook niet plukken, hij zit vast, maar, hoe zit dat eigenlijk? Als een appel rijp is wordt die geplukt. Bij deze appelboer zijn dat er duizenden. En als je ze niet plukt vallen ze vanzelf van de boom. Deze appels zijn nog niet rijp. Je kunt ze nog niet plukken. We knippen de tak er af om het te onderzoeken. Eentje met rijpe appels en eentje met onrijpe appels. “Dit zijn onrijpe appels en ik wil graag weten waarom je ze niet kan plukken”? We snijden we de tak en het steeltje van de appel er af. Voorzichtig opensnijden en ze zijn helemaal groen van binnen. Nog een keer en nu onder de microscoop. Als je goed kijkt zie je bij het steeltje van de onrijpe appel een open verbinding met de tak. En hier bij deze rijpe appel Is de verbinding afgesloten, het is een bruine streep. Als dat zo is kan je de appel gemakkelijk loshalen. Dan is de appel is rijp.