Als je lactose-intolerant bent, kun je geen lactose verteren. Lactose is een suiker die voorkomt in alle soorten melk. Om die lactose te kunnen verteren, heb je het enzym lactase nodig. Die knipt de lactose in tweeën zodat je glucose en galactose overhoudt. Deze worden vervolgens soepeltjes door je lichaam opgenomen. Maar als je lactose-intolerant bent, maakt je lichaam geen lactase aan. De lactose wordt dus ook niet afgebroken, en blijft hangen in je darmen. De lactose begint te gisten en dat zorgt voor buikpijn en diarree. Bij een koemelkallergie ontstaat er een allergische reactie op de eiwitten in koemelk. Die worden door het lichaam als indringers gezien waarmee moet worden afgerekend. Om dat te doen maakt het lichaam antistoffen aan. Wanneer die antistoffen in contact komen met het eiwit, komt er histamine vrij. Die verspreidt zich door het lichaam en dat kan zorgen voor huiduitslag, moeite met ademhalen en in het ergste geval een anafylactische shock. Proost.
