Niks lekkerder dan verse spullen van de markt. Het komt allemaal uit de buurt van La Paz. Ik vroeg om drie mandarijnen, maar krijg er tien. Dat gebeurt eigenlijk de hele tijd, dat ik zeg nou doe nog maar een paar. En dan krijg ik meteen een hele zak vol. Alles is superlekker, maar mijn favoriet ligt toch echt hier. Kijk eens, die overheerlijke avocado of pasta zoals ze hem hier noemen. Oh, kijk eens wat ik allemaal heb gekocht. Ik kwam hier eigenlijk al voor de avocado's, maar het is een hele goeie marktvrouw, ik heb allemaal andere dingen gekocht, maar hiermee, met de avocado's ga ik aan de slag. Even voor de duidelijkheid; een avocado is fruit, want er zit een dikke pit in. Wat is ie lekker! Die avocado, dat is echt mijn amigo. Heerlijk door de sla. Of je kunt er natuurlijk geweldig lekkere guacamole van maken. Ik ben niet de enige die hem lekker vindt. In Nederland zijn we met z'n allen de afgelopen tien jaar vier keer zoveel avocado's gaan eten. Ze zitten vol vitaminen, vezels en gezonde vetten. Er is alleen wel een nadeel. Ze groeien niet in Nederland. Een avocado moet geïmporteerd worden, zoals dat heet. Gelukkig zijn wij in Bolivia. Want hier groeien ze als rijpe appelen, avocado's aan de bomen. Op naar een avocadoplantage. We rijden naar Caranavi, een stadje vol met avocadoplantages en ik heb afgesproken met Noémi. Ze oogst honderden avocado's per jaar. En dat niet alleen, ze kweekt ook kleine avocadoboompjes. Ze laat graag zien hoe ze dat doet. De eerste stap is dat we zo'n zakje vullen met vruchtbare grond en in dit geval bestaat de vruchtbare grond uit schillen van rijst. Die zie je nog een beetje zitten. En kippenstront. Dat vinden die avocadopitten superlekker! Avocadopitten groot en klein worden nu in deze kleine zakjes geplant. Puntje omhoog en een heel klein beetje uit laten steken. Ongeveer om de dag water geven. Ze beginnen vanzelf te groeien. Hier kan je heel mooi zien dat uit zo'n grote avocadopit een heel klein boompje begint te groeien. Even het onkruid weg. Dat is belangrijk, want alle voedingsstoffen zijn voor avocadoplantje. Noémi is er maar druk mee. Na ongeveer zeven maanden zijn de baby avocadoplantjes echt volwassen geworden en kunnen ze het huis uit. Avocadobomen zoals deze groeien niet in Nederland, want daar is het te koud. Zo'n boompje kan niet tegen temperaturen onder de 10 graden. Nou ja dan zit je in ons land natuurlijk niet goed. En zo ziet een avocadoboompje er na één jaar uit. Je ziet hij is al groot, maar nog steeds te klein voor grote avocado's. Pas na vier jaar kun je je echte rijpe vruchten oogsten. En zo ziet een volwassen avocadoboom er dan uit. Je moet goed kijken, maar hij hangt helemaal vol met avocado's. Ze hebben zich alleen een beetje verdekt opgesteld. Heb je deze al gezien? Ze beginnen klein en worden steeds groter. Aan zo'n volwassen boom kunnen maar liefst 300 avocado's hangen. En als je dan weet dat ze ongeveer een kilo per stuk wegen, praat je dus over 300 kilo aan avocado's. De boom zelf wordt ongeveer 20 meter hoog en dat maakt plukken nog een hele uitdaging. Maar daar hou ik natuurlijk van en gelukkig krijg ik hulp van de zoon van Noémie. Dit is Fernando. Hij kan als geen ander avocado's uit de boom halen. Maar hoe doe je dat? Het stokje van de avocado wat bovenaan zit, dat probeert hij hier in deze kromming te krijgen. En dan is het een ferm rukje. En de avocado valt in het zakje. Ja, kijk eens, hij gaat nu de boom in om de rest van de avocado's te plukken. En ik ga mee. Het wemelt hier van de avocado's. Ze zitten vaak een beetje verscholen onder de bladeren, maar ook hier zie je ze overal zitten. Zwaar joh! Wat een moeite voor een paar avocado is. Maar het is gelukt. Ik voel me ontzettend onhandig met Fernando in de buurt, maar kijk eens. Dit is de oogst en hier kunnen we ongetwijfeld wat lekkers van maken.
