8.2k
Fermenteren van voedsel
EenVandaag in de klas
Het is al heel populair in Aziatische landen als Zuid-Korea, maar nu ook een hit in culinair Nederland: gefermenteerde etenswaren. Groenten, vruchten en zelfs zuivel kun je laten fermenteren om meer smaak te krijgen. Fermentatie is een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken.
