Krekels zitten vol met eiwitten en aminozuren. Vanwege hun voedingswaarde zullen een steeds grotere rol gaan spelen in de voedingsindustrie. In Kenia zijn inmiddels veel lokale krekelkwekerijen. Vooral voor alleenstaande vrouwen is het een makkelijke inkomstenbron. Maar de krekels kunnen besmet raken met een bacterie waardoor ze geen eitjes meer produceren.

De Kennis van Nu in de klas