Hoe wordt kokosbrood gemaakt?

Kokosbrood is natuurlijk geen echt brood, maar broodbeleg. Het wordt gemaakt van het vruchtvlees uit tropische kokosnoten. In de fabriek krijgt het kokosbrood een mooi kleurtje en wordt er soms een smaakje aan toegevoegd. Daarna snijdt een machine het in plakjes en kan het op je brood!

Hallo, ik ben Arjan. Iedere ochtend doe ik kokosbrood op mijn brood. Ik vind het heel lekker en daarom is m'n vraag: hoe wordt kokosbrood gemaakt? Hier in Harderwijk staat de enige kokosbroodfabriek van Nederland, al 60 jaar lang. Hoe komt zo'n kokosnoot nou in zo'n klein pakje terecht? En waarom heet het eigenlijk kokosbrood? Zo'n kokosnoot bestaat uit twee delen. Je hebt de buitenste harde schil, die de noot beschermt. En aan de binnenkant zit het witte vruchtvlees. De meeste kokosnoten worden gekweekt op plantages in tropische landen. Eenmaal geplukt worden ze doormidden gehakt en in de zon gelegd. Zo droogt het vruchtvlees en kan het uit de schil gehaald worden. Voor het kokosbrood is het vruchtvlees belangrijk. Dat wordt gedroogd en tot kleine vezeltjes vermalen. Die vezeltjes worden samengeperst tot balen van 25 kilo. En hier liggen al die balen klaar om kokosbrood te worden! Maar ja, wat zit er naast kokos verder nog in kokosbrood? Nou, een soort stroop, tarwezetmeel en druivensuiker. Die dingen worden in een bepaalde volgorde toegevoegd...maar die volgorde mag ik niet verklappen. Hier wordt het gemixt. Nadat het kokosdeeg is gemixt wordt het op deze tafels verder gemengd. Dat doen ze met de hand en vaak ook smaakjes door elkaar. Hier bijvoorbeeld naturel mengen ze dan met framboos. Kijk, en hier maken ze er dan een mooie rol van. En dat is heel zwaar werk kan ik je vertellen. Nou ja, en als het dan een hele mooie rol is dan gaat hij in 'n mal.
Het is eigenlijk gewoon een soort broodvorm. En dit is dan het begin van kokosbrood. En als ze eenmaal uit de mallen zijn dan liggen ze nog zo'n weekje hier in de koeling. Hier heb je ze in alle smaken en kleuren. En ik eindig natuurlijk bij de chocola. Nadat de broden uit de koeling komen worden ze in plakjes gesneden. Vroeger werden de broden in hun geheel aan de kruidenier geleverd...en die sneed in zijn winkel gewoon plakjes van het kokosbrood af. Vandaar ook de naam. Sinds er supermarkten zijn gebeurt het snijden gewoon in de fabriek. Kijk, let op, let op. Deze wordt er uit geschoten want... Kijk, daar gaat-ie! Deze computer met een laser kijkt of het pakje zwaar genoeg is. Dus of er genoeg plakjes inzitten. Zo niet worden ze er uitgeschoten en worden ze aangevuld. Hoppa. De doosjes worden geseald, dus er gaat een plasticje overheen. Er komt een dekseltje op...en, ja hoor, kijk eens even aan. Dan zijn ze er echt bijna klaar voor. Want ze worden nog even gesorteerd, in een doosje gedaan...en dan kunnen ze naar de supermarkt, of naar mijn ontbijttafel.