Gist

Als je 's morgens je boterham eet, sta je er natuurlijk niet bij stil hoe die zo lekker luchtig kan zijn. Gist zorgt ervoor dat er lekker veel lucht in het deeg komt!

Heb jij een idee wat dit is? Een mengmachine om brooddeeg te maken.
De bakker voegt gist toe aan het brooddeeg en dan komt het deeg omhoog.
Zo wordt het brood lekker luchtig en smaakt het goed.
Gist eet alle suikers op die in het deeg zitten, daardoor ontstaat koolzuurgas. Al die gasbelletjes willen ontsnappen uit het deeg. Dat gaat niet zo gemakkelijk, want brooddeeg is taai. Het gas duwt vanuit de binnenkant het brood alle kanten op. Daardoor zet het deeg uit en je ziet het deeg omhoog komen, dat noemen we dus rijzen.
Mmm. Lekker luchtig, brood met gas!