In Chili in de plaats Chiloe zijn er zalmkwekerijen, maar deze intensieve zeg maar veeteelt is rampzalig voor het omliggende milieu.
Mijn werk is zalmen doodmaken. Dit is een metalen handschoen om letsel te voorkomen. Je doet hem aan en je pakt de levende zalm zo vast. Je zet hem zo rechtop en je steekt hem zo dood. Hier moet je het doen. En je laat hem doodbloeden.
Gustafo Cortez werkt in een zalmkwekerij als zalmdoder.
Daar ligt de zalmfabriek waar ik werk. Zie je daar die zwarte buizen lopen? Die buizen lopen naar de opslagplaats die je daar ziet, waar boten met levende zalm aanmeren. Dat is de opslagplaats. Daarna worden de zalmen met een soort stofzuiger opgezogen. Er komen tussen de 40.000 en 50.000 zalmen per acht uur door die buizen. Zoveel vis komt er binnen. De fabriek is erop berekend om 100.000 zalmen per dag te verwerken. Wat dichter bij de kust, zo ja. Dit zijn viskwekerijen. Dit is precies hetzelfde als legbatterijen, kistkalveren of varkensfokkerijen. Er hangen netten onder deze dingen. Daarin wordt de jonge zalm uitgezet en die mesten ze vet op vismeel dat gemaakt is van gemalen ansjovis en sardienen uit de oceaan dat vervolgens helemaal hierheen wordt vervoerd. Daar worden ze mee vetgemest. Je hebt 5 kilo andere vis nodig voor een kilo zalm. Zo werkt het, het is industrialisering van de oceaan. Dat zie je hier. Hoeveel geld gaat er in om? Het is een miljardenindustrie. Er zijn grote nadelen aan verbonden: het verwoest de oceaanbodem. Onder deze kooien is de zee helemaal dood. Het biologische systeem is verstoord. Onder deze kooien is geen leven meer. Dat noemen we de schaduw en het is soms wel een meter dikke laag visuitwerpselen en vismeel dat naar de bodem is gezakt. Dat geeft een teveel aan voedingsstoffen waardoor alles verstikt. Ik heb wel eens gelezen dat hier 600 keer zo veel antibiotica wordt toegediend ter preventie van ziekte bij deze zalm dan in Noorwegen, dat al heel lang vis kweekt. Je kunt net zo goed zalm eten als antibiotica nemen. Het is precies hetzelfde, die dosis krijg je binnen.
Zalmkwekerijen zijn (…), milieuactivist, een doorn in het oog.
Alle resten van het visvoer en de uitwerpselen komen in de zee terecht. We denken dat de zalmindustrie ziekten in het milieu heeft gebracht. We hebben overmatige algengroei. We weten dat de zalmen die worden gekweekt roofdieren, carnivoren zijn. Als die zalmen op open zee terechtkomen, gaan ze inheemse dieren en planten te lijf.
Er is een ziekte ontstaan, waarmee al hun vis besmet werd. Twee jaar geleden stortte alles in. Toen moesten ze iedereen ontslaan. Ze gooien hun troep gewoon in het water. Dit is het afval van deze industrie. Het zijn gewoon een stel smeerlappen. Het is een smerige industrie. Kijk maar eens om je heen. Niks dan afval. Chili heeft 85.000 kilometer kust met goed viswater. Daar kan veel vis gevangen worden, op de reguliere manier. Dat is de toekomst.
