Name: Hoe worden augurken gemaakt?
Uploaded: 2015-08-24T10:43:11+02:00
Duration: 3 min 12 s
Description: Augurken zijn een soort zure komkommers. Maar voordat ze in het potje zitten, smaken ze nog helemaal niet zuur. Augurken worden zuur door het brouwsel waarmee ze in het potje zitten. En dat zorgt er ook nog eens voor dat de augurken lang houdbaar zijn.

Groep 6/7/8

De komkommer, die kennen we allemaal. Lekker. Deze, die lijkt op een komkommer, maar smaakt anders, ziet er ook anders uit en groeit ook aan een andere plant. Dit is de augurk, familie van de komkommer. Die augurk kennen we vooral van de potjes met zuur. Wordt ook wel tafelzuur genoemd. Maar hoe komt nou zo’n rauwe augurk in zo’n potje terecht? Die augurken komen uit Duitsland. Die zijn gister pas van het land gehaald en zijn nu al hier. In de fabriek staat een aantal machines op een rij om ze snel mogelijk te kunnen verwerken. Uiteraard worden die augurken eerst gewassen in twee wasmachines. Eentje met borstels en eentje met een grote ronddraaiende trommelk. Daar komen ze uiteindelijk heel mooi glanzend weer uit. En hop, de snijmachine in. Die potjes worden ook gevuld met andere ingrediënten, zoals stukjes paprika, mosterdzaad. Hartstikke lekker, maar dat zorgt niet voor de zure smaak. Dat speciale zuur, komt van boven. IN deze grote tanks zit het zuur dat de augurken die hele typische smaak geeft. En is gemaakt volgens heel geheim recept. Dit is dan zeg maar de geheime keuken waar alle ingrediënten worden bedacht en getest. En dan niet alleen voor de augurken maar voor allerlei tafelzuren, ook voor zilveruitjes, wortels, paprika. Soms bestaat een recept uit wel meer dan 200 verschillende ingrediënten. Die worden hier dan samengevoegd en met water en azijn gaan ze dan in grote tanks. En dit is dan dat geheime brouwsel. Zodra de potjes beneden langskomen stroomt het zuur er zo in. Vlak voor dat de deksels op de potten gaan wordt er hete stoom over de potten geblazen. Zo wordt de lucht er als het ware uit geblazen. Snel het deksel erop. Zo maken bacteriën weinig kans. Hierin worden ze heet gemaakt, tot wel 85 graden Celsius. Als er nu nog bacteriën inzitten zijn die aan het einde wel echt hartstikke dood. Ze zijn inmiddels ook weer afgekoeld. De laatste reden dat ze zo lang houdbaar zijn is natuurlijk het zuur zelf. Dat geeft die specifieke smaak maar zorgt er ook voor dat je deze pot lang kunt bewaren want zuur doodt bacteriën.

De zomer is komkommertijd! Maar wat weet jij eigenlijk van komkommers? Test je kennis in de quiz. 

Quiz over komkommertijd

Wat is Komkommertijd?

Groep 3/4/5

Elke aflevering bestaat uit vier clips over ons dagelijks leven met bijbehorende woorden en uitdrukkingen.

Programmaheaders

Taal met Timo en Finne

Timo en Finne werken in de moestuin. Wat groeit daar allemaal? Start de quiz, bekijk de fragmenten en kies bij elke vraag het juiste antwoord.

Quiz over groente verbouwen

Timo en Finne: de groentetuin

Hoe worden augurken gemaakt?

Het Klokhuis informeert kinderen van acht tot veertien over de wereld om hen heen, in de breedste zin van het woord. 

Het Klokhuis

Programmalogo's

Augurken zijn een soort zure komkommers. Maar voordat ze in het potje zitten, smaken ze nog helemaal niet zuur. Augurken worden zuur door het brouwsel waarmee ze in het potje zitten. En dat zorgt er ook nog eens voor dat de augurken lang houdbaar zijn.

Mens en lichaam

Techniek

Van het land tot in het potje

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

Pepernoten

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.