Als een appel geplukt is, wordt hij bewaard in een koelcel bij een temperatuur tussen de 1 en 1,5 graden Celsius. Bij voorgesneden producten in de supermarkt, bijvoorbeeld sla, wordt nog een ander trucje toegepast. In het zakje wordt de zuurstof weggehaald en vervangen voor stikstof. Zo wordt de sla eigenlijk in slaap gebracht en blijft hij veel langer houdbaar.

Het Klokhuis