Vegaspekjes, bietenburgers of vegetarische rookworsten: de supermarkten liggen er vol mee. Goed voor het dierenwelzijn en milieu, zou je zeggen. Toch zijn niet alle vleesvervangers even duurzaam. Zo kan een boerenkoolburger zelfs schadelijker zijn voor het milieu dan een stukje kipfilet.

NPO Kennis