De tweede grootste bierproducent ter wereld stond deze week geheel alcoholvrij op de Horecava. Dat is het statement dat wij maken. Dé horecavakbeurs van Nederland, en wij staan hier alleen met 0.0. De Horecava in de Amsterdamse RAI. In de enorme bierhal was veel ruimte voor alcoholvrij bier. De markt groeit dan ook als kool. Voor ons is sinds 2010 die markt vervijfvoudigd. Dus dat begint een vrij serieuze tak van sport te worden.
Hoe krijg je dit biertje aan de man? In onze industrie begint het uiteindelijk met smaak. En vervolgens zetten we James Bond in met 0.0. En we zetten het bij de Formule 1 op alle reclameborden. We besteden daar serieus aandacht aan. Hoeveel van jullie reclamebudget gaat naar de 0.0? Dat gaat richting een kwart van het reclamebudget. Dat is wel stevig. Heel stevig. Dit moet in 2030 30% van het totaal gaan uitmaken. Een derde van al het bier dan is alcoholvrij? In ieder geval in de Nederlandse markt.
‘De belangrijkste reden om vandaag voor jullie deze presentatie over no- en low-alcoholbier te doen is dat die hele categorie alcoholvrij en alcoholarm bier als een dolle groeit. En alleen al daarom zal je een goed gevarieerd assortiment alcoholvrij bier en alcoholarm bier in je zaak moeten hebben.’
Bierexpert Rick Kemper deed op de Horecava een alcoholvrij-proeverij voor horecaondernemers. De verkoop is sinds 2010 met maar liefst 285 procent gestegen. We schenken hier nu een Palm 0.0. Wil dit zeggen dat dit bier helemaal geen alcohol bevat? Nou nee. Het kan niet zijn dat iets alcohol-loos is. Zelfs in een rijpe banaan of in een onrijpe bananen zit alcohol. Je eigen lichaam maakt alcohol aan. Het hoeft niet eens op het pak te staan. Maar zelfs een pak jus d'orange kan maximaal een half procent alcohol bevatten. Alcohol is een natuurlijk fenomeen. Wat betekent dan 0.0? Dat het afgerond 0.0 mag zijn. Dat er maximaal niet meer dan 0,049 procent inzit. Dat is het idee? Een listigheidje.
We betalen geen accijns, jullie ook niet op dit bier. Dus je maakt meer winst. Hoeveel meer? Het accijnselement zit er inderdaad niet in. Dat is een voordeel ten opzichte van van de traditionele bieren. We verkopen het voor negen cent meer. Maar aan de onderkant zitten er meer kosten in de keten. Dus die negen cent gaat niet allemaal de achterzak in, laten we het zo zeggen. Niet allemaal, maar het klinkt wel erg interessant. Absoluut.
Een hoger winstpercentage. Het is een hele interessante groeimarkt. Ook de concurrentie zet hoog in op alcoholvrij. Royal Swinkels in het Brabantse Lieshout brouwt onder andere Bavaria. Het oudste alcoholvrij bier van Nederland. Is-ie er al? Hij is er nog niet. Nee? Hij heeft nog wat meer tijd nodig. Hoe lang duurt het om echt een goed nieuw 0.0 biertje te maken? Dat kan variëren van maanden tot jaren. Je kunt 0.0 bier op verschillende manieren brouwen. Enerzijds door te voorkomen dat er alcohol ontstaat. En anderzijds door te zorgen dat je alcohol onttrekt uit een bier met alcohol. Dan ontstaat er 0.0 bier. Er zijn ook verschillende methodieken om dat dan weer te produceren.
Heineken 0.0 is ontzettend populair. Steekt dat een beetje, dat jullie 40 jaar geleden er al mee kwamen? We worden natuurlijk uitgedaagd en we proberen daar een creatief antwoord op te geven. Dat gaat lukken? Natuurlijk.
Terug naar de Horecava. Ook de alcoholvrije wijnmarkt zit in de lift. In 2019 groeide het aandeel met 50 procent. Toen we hier vier jaar geleden mee begonnen en vol in de research en ontwikkelfase zaten, verklaarde iedereen me voor gek. 'Alcoholvrije wijn is niks. Vloeken in de kerk. Dat kan niet. Dat wordt nooit wat.' Maar zie waar we nu staan. Lekker bezig.
Oke? mannen, ik heb voor jullie allemaal twee bieren. De simpele vraag die jullie moeten beantwoorden is: Welke bier heeft geen alcohol? Nummer e?e?n en nummer twee. Die is wel zoet. En dan... Ik denk dat deze met alcohol is. En deze zonder. Oke? heren, even de alcoholvrije omhoog. Unaniem. Nou professor, zegt u het maar. Dat hebben jullie er heel goed uitgehaald. Dus hulde.
Waarom alcoholvrij bier anders maakt dan alcoholhoudend bier? Alcohol zelf heeft geen smaak, maar is een smaakversterker. Je zult altijd merken dat alcoholvrij bier anders smaakt dan z'n alcoholhoudende origineel, zo je wilt. Je zou het eigenlijk moeten zien als twee verschillende bieren.
Is die alcoholvrije ook wel lekker? Jazeker, die smaakt goed. Ja, die smaakt goed. Absoluut. Zeer tevreden. Heren, hartelijk dank. Proost.
