Name: Waar worden inktvisringen van gemaakt?
Uploaded: 2020-05-28T15:00:00+02:00
Duration: 3 min 26 s
Description: Geen tapasavond is compleet zonder calamares, oftewel gefrituurde inktvisringen. Maar waar worden die eigenlijk van gemaakt? En hoe komt het dat de inktvisringen uit de supermarkt allemaal dezelfde perfecte vorm en grootte hebben?

Klas 1/2/3

Krokante calamares oftewel inktvisringen. De populaire Spaanse borrelhap. Een tijdje ging het gerucht rond dat voor goedkope calamares varkensanussen worden gebruikt. Dit was gelukkig een fabeltje. Maar wat zit er dan wel onder die knapperige korst? Dat blijkt nogal te verschillen. Bij de betere tapasbar vind je onder de paneerlaag verse, elastische inktvisringen. Haal je ze bij de supermarkt, dan tref je een deegachtige substantie aan. Hoe zit dit? 

Aan de Spaanse costa wordt gefrituurde calamares grofweg gemaakt van wat bloem en een specifiek type inktvis: de pijlinktvis. Wereldwijd zwemmen pijlinktvissen in verschillende maten rond, zelfs in onze Noordzee. Om van pijlinktvis ringen te maken moet je het weekdier eerst ontleden. Je trekt de kop eraf, verwijdert de ingewanden uit het tubevormige lichaam, en spoelt alle inkt eruit. Daarna kun je het witte inktvisvlees in ringen snijden. Haal de ringen door een laagje bloem, gooi ze in de olie en zie daar, je versgefrituurde calamares met rekbare ringen van verschillende grootte. Alleen, hoe kan het dat de calamares in de supermarkt allemaal precies even groot zijn en de structuur in plaats van stug superzacht en deegachtig is. Wat schuilt er onder het goudgele jasje? naast een heleboel ingrediënten die niet uit de zee afkomstig zijn, staat op haast elke verpakking de dosidicus gigas als gebruikte inktvissoort vermeld. De Latijnse naam voor een gigantische inktvis die wel twee meter kan worden. De inktvis wordt gevangen in de noordelijke en zuidelijke Stille Oceaan. Maar hoe maken fabrikanten dan kleine ringen uit die enorme inktvistubes? Dat kan op twee manieren. De ringen worden in plaats van gesneden gestanst uit de grote intkvisfilets. Zo heb je altijd precies dezelfde maat ring. Of verschillende delen inktvisvlees worden fijngemalen waarna andere ingrediënten worden toegevoegd tot zich een deegachtige substantie vormt. Uiteindelijk worden uit dit mengsel perfect en gelijk gevormde ringen geperst, die gelijk het vet in kunnen. 

Goedkope, voorgevormde ringen om door een ringetje te halen. Ja, mijn vraag aan jou is: wat vind jij van deze inktvissituatie? Laat het hieronder weten in de comments. En als je toch bezig bent met typen, klik dan even op die likebutton. 



Groep 6/7/8

Spanje

Wat voor dieren leven er in het regenwoud? Wat geloven de mensen in India? En hoever ligt Australië bij ons vandaan? De Wereld Rond neemt je mee naar allerlei landen op de wereld.

Programmaheaders

Programmalogo's

De wereld rond

Het Zuid-Europese Spanje is rijk aan cultuur, geschiedenis en lekker eten. En wist je dat Nederland niet alleen door Sinterklaas verbonden is aan Spanje? Test jouw kennis van Spanje in de quiz. Klik op de afbeelding om de quiz te starten. 

Quiz over het land van zon, zee en tapas

Wat weet jij over Spanje?

Waar worden inktvisringen echt van gemaakt? | KEURINGSDIENST VAN WAARDE KORT #34

KRO-NCRV

De Keuringsdienst van waarde vertelt het verhaal achter doodgewone producten uit de supermarkt, van banaan tot leverworst (KRO-NCRV).

Keuringsdienst 2024

Keuringsdienst van waarde in de klas

Keuringsdienst van waarde

Geen tapasavond is compleet zonder calamares, oftewel gefrituurde inktvisringen. Maar waar worden die eigenlijk van gemaakt? En hoe komt het dat de inktvisringen uit de supermarkt allemaal dezelfde perfecte vorm en grootte hebben?

Mens en lichaam

Perfecte calamares uit de supermarkt

Waar worden inktvisringen van gemaakt?

Bekijk ook

Extra's

Schooltv biedt meer dan video's! Ontdek onze extra inhoud:

Ontvang jij de nieuwsbrief al? Blijf op de hoogte door je aan te melden en ontvang elke maand een nieuwsbrief naar keuze in je inbox!

Pepernoten

Schrijf je in de voor de maandelijkse nieuwsbrief voor het laatste Schooltv PO-nieuws

Nieuwsbrief PO

Blijf op de hoogte van het laatste Schooltv-nieuws voor VO.

Nieuwsbrief VO

Contact

Schooltv Help

Veelgestelde vragen

Schooltv maakt educatieve content voor het onderwijs, bestaande uit video's en interactief materiaal. Altijd bij de les!

Over Schooltv

Over Schooltv.nl

Schooltv.nl is een videodatabase, gevuld met educatieve en informatieve videoclips, filmpjes, fragmenten, liedjes, animaties, lesvideo’s afleveringen, TV-programma’s, televisieseries, videoverzamelingen en afspeellijsten.