Hoe wordt paling gerookt?

Paling wordt gerookt in een rookkast. Maar eerst moet de vis gedood en schoongemaakt worden. Kiefer en Yannick helpen een handje in een palingrokerij.

Ik ruik paling. Een palingrokerij. Zo wordt de paling al honderden jaren klaargemaakt om te eten. Wist je dat er elk jaar het Nederlands kampioenschap palingroken gehouden wordt? Theo! Hallo! Goedemiddag. Goeiedag. Waar staan we nu? Het rookhok, ik ben de paling aan het roken. Mogen wij een spoedcursus paling schoonmaken?
Ja, ik heb er hier een paar liggen, die moeten schoongemaakt worden. Dus wij gaan paling schoonmaken. Hee, ze leven nog! Ja, deze leven nog. Maar we gaan ze toch niet levend ophangen? Nee, we gaan ze nu doden. Op de meest diervriendelijke manier die er bestaat: elektrisch. Theo, gaan ze niet vanzelf dood? Nu liggen ze niet in het water. Ze kunnen ook boven water zuurstof uit de lucht halen. Zolang de huid nat blijft, kunnen ze wel een dag zonder water. Vind je het nog vervelend om ze te doden? Dieren doden is niet leuk, maar het is niet anders. Oke, laten we ze er dan maar in doen en deze alen uit hun lijden verlossen. Als je op de groene knop drukt, gaat de elektriciteit erop. Druk maar op de groene. Eh...Sorry, ik durf niet, ik wil niet op de groene drukken. Zo, nu gebeurt het. 20 seconden gaat de stroom erop. Je hoort het: ze zijn niet in paniek, ze zijn in EEN keer dood. Oke... Wat gaan we nu met de palingen doen? We gaan ze opensnijden. De ingewanden eruit en dan gaan we ze roken. Hier toch erin? Ja. Je kunt zo bij me komen werken. Nou, ik zoek nog een zomerbaantje. Tussen je vingers door. Ja. Dan gaan ze in de pekel.
O, ze zien er mooi uit, zeg. Ja, ze zijn lekker zacht. Kijk, ik haal het velletje er zo af, zie je dat? En dat zet je zo... Zelfs de oude Grieken 4000 jaar geleden aten al paling.
Alleen dachten zij dat die palingen uit de grond kwamen, zoals regenwormen. Palingen komen echt niet uit de grond, ze komen uit het water.