Kun je vies eten lekker laten smaken?

Getsie, spruitjes! Hoe iets smaakt, wordt niet alleen bepaald door de smaakpapillen in je mond, maar ook door wat je ruikt. Janouk en de prof testen of je spruitjes naar appeltaart met slagroom kunt laten smaken.

Stel je voor, je bent in de ruimte en al het lekkere astronauteneten is op. En er zijn alleen nog maar spruitjes. Houston, we've got a problem. Ik haat spruitjes. Maar je zult wel moeten, want al het andere is op. Wat kun je dan doen om te zorgen dat je dit toch naar binnen krijgt? Smaak wordt niet alleen door je mond naar je hersenen gestuurd. Je neus speelt ook een rol. Dus hoe iets ruikt beinvloedt hoe iets smaakt. Eigenlijk moeten we dus gewoon zorgen dat we iets lekkers ruiken op moment dat we die spruiten moeten eten. Dat gaan wij even testen. Nice. Janouk, we gaan beginnen. M-m. Ik ga voor de appeltaart met slagroom. Appeltaart met slagroom? Ja, komt u maar. Kom maar. Zo, goed zo.Lekker. Wat ruik je nu? Ja, ik ruik echt appel, rozijnen, kaneel en ik ruik zelfs een beetje die zoete slagroom. Heel goed. Jammer dat ik er niet van mag eten. Dan gaan we nu een spruitje proeven. Aha. Ja.
Die zijn wel een beetje hard nog, prof. Maar hoe smaakt het? Een beetje raar dit. Want ik proef niet echt het goede spruitje...maar wat ik wel proef weet ik ook niet goed. Toch grappig, dat we zo onze smaak kunnen beinvloeden. M-m. We houden ons brein een beetje voor de gek. Jouw beurt. Nou, doen mij die makreel maar. Oke, komt-ie.M-m. Beetje omlaag. O ja.O, zo. Oke, prof. En, wat proef je? Ja, ik proef niet alleen maar spruit...ik proef ook niet echt makreel. Maar het is wel beter te nassen dan alleen een spruitje. Ja he. Oke, tijd voor de boterham met pindakaas. Even die makreel weg. Daar komt-ie aan. Oh ja, lekker. Ja? Ja. Oke. Hier komt de spruit. Ja. Volgens mij sta jij die spruit een partijtje lekker te vinden. Dat is niet verkeerd, nee. Toch interessant. In onze hersenen zitten gebieden die met smaak en geur te maken hebben. M-m. Als je iets eet, ontvangen die gebieden veel informatie over wat je eet. Dat komt via de smaakpapillen op je tong. Zeg maar waar we zoet, zuur, zout en bitter proeven. Precies. Maar daarnaast krijgen die gebieden ook informatie uit je neus. Ja. In je hersenen worden die twee soorten informatie gecombineerd. En dat bepaalt je smaakbeleving. Dus hebben we hier wel mooi bewezen dat je smaak kunt beïnvloeden door geur. Dus dikke vette tip voor thuis: moet je spruitjes eten en je hebt er echt geen zin in? Smeer dan gewoon even pindakaas onder je neus.